A zöld leveket naponta láthatjuk az Instagramon, de nem szabad állandóan a hűtőben tárolni. A hidegen présített vagy nyers levek nagyon népszerűek az egészségtudatos emberek körében, mert tápanyagban gazdagok. Azonban fontos, hogy vásárlás után minél előbb fogyasztsuk el őket. Ellentétben a hagyományos feldolgozott levekkel, amelyeket pasztörizáltak, hogy elpusztítsák a káros baktériumokat és meghosszabbítsák a tartaléki élettartamot, ezek a nyers levek nem pasztörizáltak, így sokkal érzékenyebbek a baktériumokra. Csak annyit vásárolj, amennyit a következő 48-72 órában inni szeretnél a gyümölcslé bárban, hogy megelőzze a betegségeket.
Friss hús
Friss húsnál általában van egy határidő. Ez azt jelzi, hogy a termék addig eladható. Mit jelent ez számodra? Vagy azonnal el kell fogyasztanod a vásárlás után, vagy le kell fagyasztani. "A legjobb idő megmutatja az üzletnek, meddig lehet egy termék a polcon. A megszabadulása érdekében akár kedvezményes áron is kínálhatják" – magyarázza Crandall. Sok friss, nyers hús szennyezett szalmonellával, E. coli-val vagy más baktériumokkal. Ezért nagyon fontos, hogy a húst megfelelő hőmérsékleten főzzük, hogy jobban megvédjük a baktériumoktól.
Darált hús
Az FDA azt javasolja, hogy a darált marhahúst a vásárlás után két napon belül elfogyasztsák vagy lefagyasztanak. Ez igaz a marha-, sertés-, pulykára, bárány- és minden más darált húsra. Mivel a baktérium eredetileg a felszínen található, elterjedhet a húsban, növelve az ételmérgezés vagy más betegségek kockázatát.
Cold cutok
Vedd elő a nyugtadat, de ne kérj túl sokat a kolbászpultnál. A sonka és pulyka szeleteket csak három-öt napig lehet eltartani. Ezért csak annyit vásárolj, amennyit ebben az időszakban ténylegesen el tudsz fogyasztani. Az előre csomagolt kolbásztermékek légmentes csomagolásban kissé tovább tartanak bontatlanul, mint a frissen szeletelt fajták. Azonban miután kinyitod a csomagot, három-öt napon belül kell fogyasztani. A megtrépített húsok különösen érzékenyek a listeriára, amely a hideg környezetben, például a hűtőszekrényben is szaporodhat. A hideg tehát nem véd a baktériumoktól. Ha a kolbászok nyálkásak vagy kellemetlen szagúak, el kell dobni őket.
Hal
A hal ugyanolyan érzékeny a baktériumokra, mint a hús, ezért a vásárlás után egy-két napon belül el kell fogyasztani. Ellenkező esetben a Whole Foods azt javasolja, hogy szorosan csomagold fagyasztópapírba vagy alumíniumfóliába, és fagyasztsd le.
A hal ugyanolyan érzékeny a baktériumokra, mint a hús. Friss bogyók
Akár a szupermarketből, akár a heti piacról – a bogyók nem tartanak hosszú élettartammal. A málna és az eper csak körülbelül három napig ehető a vásárlás után, míg az áfonya néhány nappal tovább tartható a hűtőben. Tipp: fagyasztasd le azokat a bogyókat, amelyeket ebben az időszakban nem eszel. Ezután pépesé válnak, és szaporodhatnak a Cyclospora cayetanensis baktériummal, ami hasmenést, puffadást, hányást és más ételmérgezési tüneteket okozhat.
Leveles zöldségek
Igen, még csomagolt, előre mosott leveles zöldségeket is. Prevention.com arról számol be, hogy ez a leveles zöldség még mindig tartalmazhat baktériumokat, például az E. coli-t a sok érintés miatt. Ezért óvintézkedésként mosd ki az összes leveles zöldséget az evés előtt, és ne fogyassza el a csomagoláson megadott "legjobb előidő" dátum után. Ki kér pépes salátát? (Ez megmutatja, meddig lehet tárolni a fagyasztott zöldségeket.)
Csírák
A csírák meleg éghajlaton nőnek, ezért már a kezdetektől ideális szaporodási területet kínálnak a baktériumok számára. Ha a vásárlás után (kb. két nappal a vásárlás után) eszed őket, megnő a betegség kockázata. A terhes vagy már betegek teljesen kerülniük kell a csírázást.
Kagylók
Mint más tengeri herkentyűek, a nyers kagylókat csak egy-két napig tartják a hűtőben, mielőtt a baktériumok ételmérgezést okozhatnának. A kagylót és fésűkagylót a vásárlástól számított 24 órán belül kell fogyasztani. A legjobb idő után elfogyasztott osztrigák tartalmazhatnak Vibrio vulnificus-t, egy baktériumot, amely vérmérgezést okozhat. Ha kellemetlen tengeri illatot érzel, azonnal dobd el. Másrészt vannak olyan ételek is, amelyek annyira veszélyesek, hogy fogyasztásuk még tiltott is.
Következő »
« Vissza
