A szövetség szóvivője elmondta, hogy mindenkinek figyelnie kell erre, és óvatosnak kell lenni az ételkészítés során. Soha ne melegítsük az olajat addig, hogy füstöl, mert végzetes lehet.
Zöldség
– Sokan tudják, hogy a leveles zöld zöldségeket nem szabad újból felmelegíteni, mert mérgező vegyületeket bocsátanak ki, de ez nem teljesen igaz.
Csakúgy, mint a rizs, a zöldségeket megfelelően kell tárolni, hogy biztonságban legyenek az újramelegítésig.
A hűtőszekrényben 4 Celsius fok alatt kell tárolni őket, és ha 12 óránál hosszabb ideig tartjuk őket, helyezzük fagyasztóba.
Sok zöldség, például a saláta, a spenót, a cékla és a zeller nagy mennyiségű nitrátot tartalmaz, amely önmagában nem ártalmas, de amikor a zöldségeket szobahőmérsékleten hagyják, a nitrátok nitritekké válhatnak.
A nitritek veszélyesek, különösen a kisgyermekek számára, mivel ritka vérképzőszervi betegséget, ügynevezett methemoglobinémiát okozhatnak, amely görcsökkel, fejfájással, légszomjjal és fáradtsággal jár.
