Elkészítési útmutató lépésről lépésre
1. A tészta összeállítása
-
Élesztő felfuttatása: A langyos tejbe keverd bele a cukrot, majd morzsold bele a friss élesztőt. Hagyd meleg helyen kb. 5-10 percig, amíg felfut (felfújódik).
-
Dagasztás: Egy nagy tálba mérd ki a lisztet és a sót. Öntsd hozzá az olajat és a felfutott élesztős tejet. Gyúrj belőle egy sima, rugalmas, az edény falától elváló tésztát.
-
Osztás: Mivel nem kell keleszteni, a tésztát azonnal oszd el 4 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat.
2. A töltelék elkészítése
-
A puha vajat keverd ki a 2 tojássárgájával és egy csipet sóval, majd forgasd bele a reszelt sajt nagy részét (egy keveset hagyhatsz a tetejére is). Egy sűrű, jól kenhető krémet kell kapnod.
3. Formázás és rétegezés
-
Nyújtsd ki az első tésztagombócot egy téglalap alakúra (kb. 2-3 mm vastagságúra).
-
Kend meg a sajtos-vajas krém egynegyedével.
-
Tekerd fel a tésztát szorosan, mint a bejglit, hogy egy hosszú rudat kapj.
-
Ismételd meg ezt a folyamatot a másik 3 gombóccal is.
-
Szeletelés: A kapott rudakat egy éles késsel vagy habkártyával vágd fel trapéz alakú falatokra (cikcakkban vágva), vagy egyszerűen ujjnyi vastag szeletekre (stanglikra).
4. Sütés
-
Helyezd a sós falatokat egy sütőpapírral kibélelt nagy gáztepsire, hagyva köztük egy kis helyet, mert sütés közben nőni fognak.
-
A tetejüket kend meg a felvert egész tojással, majd szórd meg gazdagon a választott magvakkal (szezámmag, kömény) és a maradék reszelt sajttal.
-
Sütés: 180°C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütéssel) kb. 20-25 perc alatt süsd őket kellemesen aranybarnára.
Fontos tipp: Figyelj a sütési időre! Ne süsd túl őket, mert a tészta kiszáradhat. Akkor a legfinomabb, ha a teteje szép színt kap, de belül a vajas krémtől foszlós és puha marad.
Jó étvágyat kívánok ehhez a csodás vajdasági vendégváróhoz!
